鸡蛋一个月涨价超28%，为什么？

无论春夏秋冬，鸡蛋，都是老百姓的餐桌上不可缺少食材。近期，鸡蛋价格的急剧上涨引起了人们的广泛关注。

数据显示，目前，山西屯汇鸡蛋均价5.4元/斤，较7月初上涨超28%，5元以上成常态。

那么，近期鸡蛋价格上涨是什么原因造成的？

从供给看，今年入夏以来，气温普遍偏高，进入传统的“歇伏期”，蛋鸡的采食量偏低，营养达不到需求，鸡群的产蛋率下降；近期少部分鸡蛋主产区和主销区出现极端强降雨天气，影响了蛋鸡生产和鸡蛋运输，造成局部地区短期鸡蛋供给偏紧。

从需求看，7月中旬进入旅游旺季，并临近开学季和中秋节，食品加工厂为生产月饼等食品，增加了鸡蛋采购量，鸡蛋的季节性消费潜力开始释放。

总的看，鸡蛋供需格局偏紧推动蛋价在近期出现了较为明显的上涨。