水果黄瓜、水果番茄，水果型蔬菜到底好不好？

夏天到了，众多新鲜应季的果蔬陆续上市，夏天多吃新鲜果蔬，健脾开胃，可补充维生素和水分。

在眼花缭乱的市场，你应该也看到过水果玉米、水果黄瓜、水果小番茄等贴上“水果”标签的蔬菜，价格还会略高一些，对于水果型蔬菜，很多人也会存有疑问，属于变异品种吗？它到底属于水果还是蔬菜？长期食用对人体健康是否有危害呢？

一、水果型蔬菜属于骗局吗？

从科学角度考虑，水果型蔬菜具有悠久的研究历史的。如水果型玉米的育种研究始于 20 世纪 50 年代初。20 世 纪 60 年 代 初，到21世纪，我国育成的甜玉米品种数量和质量都有了很大的进步，尤其是超甜玉米和加强甜玉米的研究取得了显著成果。

二、水果型蔬菜和菜用型蔬菜有何不同？

（一）甜度更高，更适合鲜食

“水果玉米”的单糖含量是糯玉米的5倍，糯玉米的含糖量为0.9%，水果玉米的含糖量则达到4.5%。

（二）外形不同，容易区分

与菜用型黄瓜相比，水果黄瓜外形无刺，形态娇小，好看、好吃、好洗；菜用西红柿果实更硬，水果小番茄果实偏小，皮薄、鲜嫩，更适合生吃。

三、水果型蔬菜可代替蔬菜吗？

大家也许觉得水果型蔬菜可生食，方便又好吃，但从植物分类和食物分类的角度来说，蔬菜和水果属于两个不同的食物种类。所以，水果型蔬菜不能代替菜用型蔬菜，两者的营养价值不同，水果型蔬菜只是为我们增加了一种食物选择。

食物多样化是我们获得更多营养素的方法，没有任何一种食物能满足人体对全部营养素的需求。根据《中国居民膳食指南（2022 版）》推荐，2岁以上健康人群每天新鲜蔬菜摄入量要达到300克以上，其中深色蔬菜占一半以上，做到餐餐有蔬菜。

山西屯汇温馨提示您：

日常采购食材，需根据家庭用餐人数，做好食物采购计划，无论是菜用型蔬菜还是水果型蔬菜，新鲜、应季就是好食材，要做好不同食材的搭配，做到营养均衡，才是健康生活的保障！