天气变凉，对蔬菜供应有何影响？

处暑节前后，北方地区基本上告别了高温高湿天气，进入了秋凉时节，这种天气的变化，对蔬菜的供应是有利有弊。

一、益处

最大的益处就是鲜嫩蔬菜的保鲜期延长，在高温高湿环境下，有些蔬菜在地里就会出现腐烂，即使采摘是完好，在运输途中或运到市场后也会出现腐烂。现在温度降低了，菜好存放了，商户的损耗降低，销售也没有那么紧迫了，延长了销售的时间，减少了被迫甩卖的现象。

二、弊端

弊端就是蔬菜的生长速度放缓。近期降温比较明显，也有连续阴雨天气，夜间温度较低，温度适中时，蔬菜整天都在生长，现在变成只在白天生长，夜里不长，蔬菜产量有所下降；连续的阴雨天气也会影响到部分蔬菜的采摘和运输。

天气变化对蔬菜生长和销售有利有弊，虽然生长速度放缓、产量有所下降，但是蔬菜在运输、储藏等环节的损耗明显下降，在这种条件下，蔬菜供应的形式仍然会整体向好。