冬季吃蔬菜也有大讲究！

不时不食，不鲜不食。每天的膳食要讲究平衡，每天吃的蔬菜也要讲究平衡，特别是在严寒的冬季，每天吃什么？怎么吃？

首先，绿色蔬菜应当在总的蔬菜中占一半，另外一半应该是各种浅色蔬菜，如白菜、冬瓜之类，每日要调换蔬菜的品种，尽可能在一周内多吃些蔬菜种类。每种蔬菜都有自己的优点，一种蔬菜不可能代替多种蔬菜的好处。

最好购买应季蔬菜

吃东西讲究“应季而食”，到了什么季节就吃什么东西，冬天我们就应该多吃一些萝卜、白菜、红薯、土豆等当季的蔬菜，新鲜的应季蔬菜，水分含量高、营养丰富、味道清新，食用新鲜蔬菜对人体健康益处多。如果购买的是绿叶蔬菜，最好当天购买当天吃，储存时间不宜太长。

腌菜和酱菜不能替代新鲜蔬菜

腌菜和酱菜是一种储存蔬菜的方式，也是特色风味食物，在冬季北方家庭食用较多。

腌菜在制作过程中，会使用大量食盐，这样会导致蔬菜中的维生素大量流失。因此，腌菜和酱菜不能替代新鲜蔬菜。少吃腌菜和酱菜，也有利于降低盐的摄入。

食用这些蔬菜时，注意减少主食量

土豆、芋头、山药、南瓜、百合、藕、菱角等蔬菜的碳水化合物、淀粉含量很高，能够部分代替米面类主食，和白米饭、馒头相比，这些蔬菜含有更高的膳食纤维、维生素和矿物质，如果食用以上蔬菜，应适当减少主食的进食量，保证食物多样，营养均衡。

山西屯汇每日供应新鲜应季的果蔬，南北方特有蔬菜，品种多样，欢迎广大市民前来选购！