蔬菜价格整体上涨,高价还能“飞”多久？

近期的菜价，整体上涨。不仅是山西，全国大部分地区的蔬菜价格，也都来到了近五年的历史同期高位。每年这个时候雨水都较多，蔬菜湿水易烂，不易采收，且品质参差不齐，大白菜近两日价格上涨，因产区持续雨水天影响采收。辣椒类比如青椒、尖椒、螺丝椒等品质较好的价格也有所上涨，本地大棚生菜品质较好，价格也相对较高，白萝卜、圆茄、西葫芦的价格持续高涨。
 
是什么原因导致今年的菜价快速上涨？气候是主要因素，六月到七月，蔬菜主产地出现了明显的由旱转涝，导致蔬菜产量明显下滑。
据中国蔬菜协会提供的数据显示，今年6月持续高温干旱，导致山东、河南、安徽等地蔬菜产能缩减，7月开始全国平均气温较常年同期偏高，平均降水也比常年同期偏多，平均日照时数比常年同期偏少，这种天气情况不利于蔬菜的生长。
 
雨水较多，雨水后持续的高温天气，也影响着蔬菜的生长和保存，不分叶菜类蔬菜缺乏甚至供应不上，比如茼蒿，近一周茼蒿市场供应小、价格偏高；在雨水和高温的加持下，有些蔬菜就容易烂心，品质得不到保证，并在一定程度上影响着蔬菜的运输、储存成本以及损耗都会增加，这也会间接导致蔬菜价格的上涨。
 
蔬菜价格的起起落落受很多因素的影响，供需变化、天气因素、种植面积等等，这些因素相互作用，推动了蔬菜价格浮动，品质高低的价格也有一定差异。

综合8月的气温走势和9月开学季等因素的影响，预计全国的菜价会持续一段时间的高位运行，待天气正式转凉后，将会陆续迎来帅集中上市时段，菜价有望回归至正常水平。