高温暴雨天，部分绿叶菜价格上涨！

每种蔬菜的生长都需要适宜的温度，一旦气温持续超过30℃，许多蔬菜的生长速度就会减慢，特别是入伏后，这样的时期要持续一到两个月，本地蔬菜生长受到影响，绿叶菜会出现减产，蔬菜就会进入到传统意义上的“夏淡”期，虽然菜场中总体菜价较为平稳，但仍有小部分蔬菜出现了不同程度的涨价，例如：菠菜、油麦菜等。

一、高温影响生长

持续高温天气使得菜农只能在早晚气温略低时逐渐开展农事活动，高温天使得叶菜生长周期延长，很多叶菜难以承受长时间直晒，加之夏天是病虫害的高发期，尤其是绿叶菜更容易“中招”，所以产量会降低，上市量相对偏紧。

二、成本增加

许多鲜嫩的叶类蔬菜都是喜凉作物，在高温环境下很难生长，所以很多原本生长在露天环境下的蔬菜都只能转到大棚种植，大棚种植会受到场地的限制，同时种植成本也会有所增加。另外，近期高温暴雨天，叶菜无论采摘、运输、存储还是销售过程中，都会加大损耗，这些因素都会导致不分绿叶菜价格仍将处于波动期。

三、蔬菜换茬

目前，本地夏季蔬菜正在不断地进入市场，蔬菜供应的保障能力还是比较强的。但是，蔬菜的生产也是错峰种植的，也分为早茬、中茬、晚茬的，在供应链衔接方面也不是完全顺畅的，也有衔接不畅的因素，一段时间上市量较大、一段时间上市量减少，所以菜价还会不时地出现一些波动。

山西屯汇·温馨提示

夏季应季蔬菜较多，单纯吃一种蔬菜无法满足人体对各种营养物质额需求，因此可选择多种应季蔬菜，每天换着吃，才能保证各种营养素的充足摄入。

每次采购需根据家庭人员合理采购食材，不宜采购过多，新鲜的果蔬要分类摆放，不要一股脑都扔进冰箱，尽量减少餐桌浪费。