蔬菜整体价格呈上涨趋势，辣椒类价格持续上涨

近期，北方蔬菜上市份额增大，蔬菜供应总量继续增加，品种丰富、交易状态活跃。但受夏季高温多雨的影响，同时多发洪涝现象，对蔬菜生长、采摘等带来不利影响。再加上夏季蔬菜保鲜储存成本和运输损耗会增加，7、8月份部分蔬菜品种将进入“伏缺期”，市场供给会受到影响，会带动很多蔬菜价格上涨，其中辣椒类涨价较明显。

辣椒类涨价因为最近产地雨水较多，天气多变，高温与雨水交替出现的天气，对辣椒影响较大，特别是鲜椒的价格。今年辣椒供应链在衔接中也不太顺畅，山东产区6月高温干旱，导致辣椒供应时间较往年有所缩短，产区收购价格也持续走高。

随着江苏、山东地区货源陆续收尾，货源偏紧，辣椒产区开始向内蒙、湖北、山西、甘肃等冷凉地区转移。后续北方货源供应会进一步增加，但下周北方地区降水偏多，多蔬菜生产、采收、运输等环节会带来不利，预计蔬菜价格回落的可能性不大。